Cum să murați roșiile verzi în borcane pentru iarnă
Gospodinele întreabă adesea cum să conserve roșiile verzi în borcane când fructele rămân pe viță, înainte să aibă timp să se coacă și să se înroșească. Aceasta este o modalitate excelentă de a le conserva în loc să le arunci, deoarece este o conservare cu adevărat delicioasă pentru iarnă.
Din păcate, până în acest moment frunzele de la cireșe și coacăze negre au căzut deja, așa că nu le folosim în timpul murării, așa cum facem de obicei când murăm roșiile roșii vara și începutul toamnei.
Această rețetă simplă folosește condimente disponibile în momentul murării pentru a face roșiile finite parfumate și delicioase. Fotografiile pas cu pas arată procesul de murare.
Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:
- 500-600 g roșii verzi;
- 2 căței de usturoi;
- Bucată de rădăcină de hrean de 2-3 cm;
- 2 lingurițe semințe de mărar;
- 1-2 cm bucată de ardei iute roșu;
- 0,5 litri de apă;
- 30 g de sare.
Cum să murezi roșiile verzi în borcane
Pentru murături, alegeți roșii ferme, verzi sau maronii deschise, fără coajă deteriorată. Cel mai bine este să puneți roșii de aproximativ aceeași mărime în borcan, astfel încât să se gătească în același timp. Clătiți roșiile verzi sub apă rece.
Curățați și spălați usturoiul. Tăiați cățeii mari în jumătate pe lungime. Spălați ardeiul iute roșu și tăiați-l în bucăți mici. Curățați rădăcina de hrean și spălați-o sub jet de apă. Tăiați rădăcina de hrean în rondele sau fâșii subțiri.
Puneți jumătate din cantitatea de hrean, usturoi, ardei iute și semințe de mărar pe fundul unor borcane bine spălate (cu adaos de bicarbonat de sodiu).
Așezați roșiile. Încercați să umpleți cât mai mult spațiu posibil în timp ce le aranjați, dar evitați să le striviți.
Puneți ardeiul iute, hreanul, usturoiul și mărarul rămase peste roșii.
Pregătiți saramura: dizolvați sarea în apă rece. Turnați saramura peste roșii.
Și acoperiți cu capace de plastic. Dacă aveți borcane cu capace cu filet, înșurubați-le lejer.
Transferați borcanele de roșii într-o pivniță sau într-un alt loc răcoros și întunecat. Atunci când alegeți un loc de depozitare, rețineți că o parte din saramură se va scurge din borcane pe măsură ce începe fermentația, așa că este recomandat să așezați o tavă dedesubt.
Roșiile vor fi gata în aproximativ 1 lună: vor fi infuzate cu aroma condimentelor, vor deveni picante și puțin mai moi.
