O rețetă simplă pentru varză murată delicioasă

Pregătiri pentru iarnă

Mulți bucătari amatori se întreabă cum să fermenteze varza acasă în borcane, astfel încât să iasă delicioasă, suculentă și crocantă. Iată o rețetă simplă: tot ce ai nevoie este varză, morcovi și condimente. Nu vom folosi marinadă, ulei sau alte lichide. Pentru condimente, puteți folosi mai mult decât boabe de piper negru. Semințele de coriandru, semințele de chimion și merișoarele (atât proaspete, cât și uscate) sunt, de asemenea, ideale. Condimentele pe care le adăugați vor da verzei aroma și gustul unic.

Alegeți varza cu înțelepciune: trebuie să fie bine coaptă, albă ca zăpada și fermă. Varza cu coacere târzie este ideală: este fermă și cărnoasă, ceea ce înseamnă că va fi crocantă și suculentă, exact așa cum cere rețeta.

Varza murată de casă este un preparat ideal atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru sărbătorile festive, când murăturile și legumele fermentate sunt întotdeauna servite cu un pahar de alcool.

Ingrediente:

varză albă – 1 kg;
sare – 0,5 linguri;
zahăr – 1 lingură;
boabe de piper – 3-5 buc.;
morcov mic – 1 buc.

Cum se face varză murată în borcane

Mai întâi, haideți să mărunțim varza mărunt. Pentru a face acest lucru, luați o placă mare de lemn și tocați-o cu un cuțit ascuțit. Există, de asemenea, o răzătoare specială care poate fi folosită pentru mărunțirea verzei. Folosiți orice vă este cel mai convenabil.

Dați morcovii curățați de coajă pe răzătoarea dorită: obișnuită sau coreeană, în funcție de preferințe. Morcovii vor adăuga dulceață și o culoare plăcută verzei.

Amestecați varza, morcovii și condimentele: adăugați sarea, zahărul și boabele de piper. Frământați bine cu mâinile curate până când varza își eliberează sucul.

Acesta nu este un proces rapid, așa că ai răbdare și freacă legumele între palme, apăsându-le bine.

După ce legumele sunt bine amestecate, trecem la pasul următor. Umpleți borcanele de sticlă cu varză și lăsați-le la temperatura camerei timp de două zile, până când varza începe să fermenteze.

După aceea, puneți borcanele în frigider și serviți varza în termen de 24 de ore. Varza finită va avea o aromă acră, fermentată.

Unora le place la nebunie și are gust de varză murată adevărată, în timp ce alții condimentează varza cu ulei vegetal înainte de servire, iar mirosul înțepător de fermentat dispare.

În orice caz, este un aperitiv delicios, iar noi recomandăm fermentarea verzei folosind metoda noastră simplă și ușoară. Poftă bună!