Cum să fermentezi varza astfel încât să fie crocantă

Șansele de a cumpăra varză murată cu adevărat de înaltă calitate de la piață sau dintr-un magazin sunt practic zero. Problema este că vânzătorii sunt pur și simplu interesați să câștige bani, iar fermentarea naturală a verzei, fără adăugarea de acid acetic, este neprofitabilă și durează prea mult. Dar nicio problemă. Poți să-ți faci timp să-ți faci niște varză murată excelentă.

Această rețetă vă va spune cum să fermentați varza pentru iarnă în borcane, astfel încât să fie incredibil de crocantă, suculentă și incredibil de sănătoasă.

Într-adevăr, beneficiile pentru sănătate ale varzei murate sunt nesfârșite. Conține o cantitate imensă de vitamina C și o mulțime de alte beneficii pentru sănătate. Această varză crocantă este o modalitate excelentă de a adăuga varietate dietei tale și chiar de a-ți surprinde oaspeții.

Varza murată poate fi consumată simplă sau ca salată, asezonată cu ulei aromat de floarea soarelui și acoperită cu o ceapă mică tocată. Este un aperitiv delicios și incredibil de sănătos, exact așa cum îl găteau bunicile noastre.

Lista ingredientelor:

Cum se face varza murată

Îndepărtați frunzele alterate de pe varză. Spălați-o și tocați-o fin.

Curățați, spălați și dați pe răzătoare morcovii, la fel ca varza. Combinați legumele într-un bol și adăugați sare de masă.

Apoi, amestecați totul bine cu mâinile. Apăsați ușor legumele pentru a elibera sucul.

După aceasta, acoperiți totul cu o farfurie și puneți o greutate deasupra, cum ar fi un borcan cu apă. Lăsați varza sub presă timp de două-trei zile la temperatura camerei. Înțepați periodic varza cu o lingură pentru a elibera gazul acumulat.

După două sau trei zile, împachetați bine varza împreună cu sucul extras într-un recipient de sticlă și sterilizați timp de 10 minute după fierbere.

Apoi, închideți borcanele cu capace curate și păstrați-le cu susul în jos timp de 24 de ore. Depozitați într-un loc răcoros.

Poftă bună.