Caviar prăjit de sfeclă roșie – o rețetă în stil sovietic
Când vine vorba de sfeclă roșie, puțini oameni știu ce să gătească cu ea. Totuși, această legumă poate fi consumată atât proaspătă, cât și conservată. Vă oferim o rețetă de delicios caviar de sfeclă roșie. Hai să facem caviar prăjit ca în URSS, un fel de mâncare de care mulți își amintesc, dar rețeta s-a pierdut de mult. Vă vom ghida prin toți pașii pentru a pregăti acest aperitiv unic, astfel încât să vă puteți face provizii pentru iarnă.
Păstrarea câtorva borcane din acest preparat pentru iarnă vă va ușura viața de zi cu zi. În primul rând, caviarul de sfeclă roșie este gustarea perfectă, plină de legume sănătoase. În al doilea rând, îl puteți împărți cu toți prietenii. Serviți-l cu cartofi fierți sau orez pentru un preparat nutritiv și sănătos.
De asemenea, merită menționat faptul că este mai rentabil să păstrați caviarul pentru iarnă și să economisiți bani decât să cumpărați sfeclă roșie, care va deveni mai scumpă până atunci. După ce am cântărit toate avantajele, haideți să ne apucăm de treabă și să începem prepararea caviarului prăjit, urmând rețeta pas cu pas cu fotografii.
Ingrediente:
- sfeclă roșie – 500 g;
- morcovi – 500 g;
- ceapă – 250 g;
- usturoi – 2 căței;
- pastă de tomate – 50 g;
- ulei vegetal – 50 g;
- sare – 0,5 linguri;
- zahăr granulat – 0,5 lingurițe.
Cum se prepară caviar de sfeclă roșie prăjit
Dați pe răzătoare legumele rădăcinoase curățate de coajă: morcovii și sfecla roșie. Atunci când alegeți aceste legume, asigurați-vă că sunt proaspete și nu se ofilesc.
Tăiați ceapa în cuburi – va completa caviarul și îi va da suculență.
Căliți ceapa în ulei vegetal până devine translucidă, aproximativ 2-3 minute, amestecând constant cu o lingură sau o spatulă de lemn. Pentru comoditate, prăjiți ceapa imediat în aceeași tigaie în care veți găti caviarul. Dacă aveți o cratiță adâncă sau o tigaie, folosiți-le. O cratiță va funcționa și ea.
Adăugați sfecla roșie și morcovii peste ceapă. Căliți încă 7-8 minute. Adăugați zahărul și sarea și prăjiți încă câteva minute.
Adăugați pastă de tomate pentru a da caviarului o acrișoare plăcută și o culoare și mai bogată.
Cu cinci minute înainte ca caviarul să fie gata, stoarceți usturoiul în caviar. Nu uitați de oțet; în acest moment, este timpul să-l turnați peste legume și să amestecați.
Umpleți borcanele cu caviar prăjit, ajungând până la umeri.
Rulați caviarul finit și păstrați-l într-un loc cald până se răcește complet. Depozitați-l într-o cămară obișnuită în timpul iernii. Poftă bună!
