Bucăți de caviar de dovlecel delicioase, de-a dreptul delicioase
Icrele de dovlecel sunt cel mai faimos preparat cu legume din bucătăria rusă și ucraineană. Este un preparat sănătos și sățios, care nu vă va strica silueta, în timp ce vă va satisface perfect foamea. Cu toate acestea, mulți bucătari amatori nu știu cum să obțină faimosul gust al icrelor de dovlecel preparate comercial. Această rețetă de icre de dovlecel, tăiate în bucăți pentru iarnă, este delicioasă și seamănă foarte mult cu acea aromă faimoasă, dar nu conține aditivi sintetici dăunători sănătății umane.
Pentru a prepara caviar de dovleac, veți avea nevoie de:
- fructe de dovlecel – 1000 g;
- morcovi – 200 g;
- ceapă – 300-350 g;
- roșii – 250-300 g;
- ulei vegetal – 50 g;
- sare și zahăr – după gust.
Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru a face două borcane de jumătate de litru de caviar de dovleac, rămânând puțin pentru degustare.
Prepararea caviarului de dovlecel în bucăți
Curățați morcovii, spălați-i și tăiați-i în bucăți mici.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă și mare. Adăugați morcovii, acoperiți-i și prăjiți-i la foc mediu. Curățați, clătiți și tocați ceapa, apoi adăugați-o peste morcovi. Amestecați bine și acoperiți tigaia cu un capac.
Spălați și curățați roșiile de coajă. Pur și simplu înțepați-le cu o scobitoare sau faceți câteva tăieturi cu un cuțit, apoi clătiți-le cu apă clocotită și apoi puneți-le în apă rece.
După aceasta, pielița se va desprinde ușor. Tocați mărunt roșiile decojite și puneți-le deoparte deocamdată.
Acum să trecem la ingredientul principal: spălați dovleceii și îndepărtați codițele. Apoi, tăiați-i în cubulețe mici și adăugați-i în tigaie împreună cu morcovii și ceapa.
Sareți totul, adăugați puțin ulei și fierbeți la foc mic timp de cinci minute. Apoi adăugați roșiile și fierbeți la foc mic încă cinci minute. Adăugați sarea și zahărul.
Întindeți în borcane sterile și sterilizați în continuare într-o cratiță timp de aproximativ un sfert de oră.
Apoi, rulăm caviarul cu capace.
Poftă bună.
