Tăietor de gât de roșii și usturoi fără fierbere
Pentru cei care iubesc preparatele rapide și ușoare de iarnă, această rețetă este garnitură de roșii și usturoi. Acest condiment picant este ușor de preparat acasă. Se prepară fără fierbere, legumele își păstrează gustul natural, culoarea și vitaminele.
Mixați sau măcinați roșiile, usturoiul, ardeiul iute și rădăcina de hrean, adăugați sare și turnați în borcane. Pentru depozitare, folosiți borcane mici sau recipiente mici pentru alimente. Deoarece condimentele nu sunt gătite, păstrați-le doar în frigider sau în pivniță, într-un recipient închis ermetic. Unele pot fi congelate - congelarea condimentelor nu își pierde nici aroma, nici iuțeala.
Proporțiile din această rețetă pas cu pas cu fotografii sunt aproximative și pot fi ușor ajustate după gustul dumneavoastră: reduceți cantitatea de piper sau usturoi, adăugați mai puțin hrean sau adăugați mai multă sare.
Ingrediente:
- roșii cărnoase – 500 g;
- usturoi – 2 căpățâni;
- ardei iuți – 3-4 bucăți;
- rădăcină de hrean – 8-10 cm;
- sare de masă – 1 linguriță (după gust).
Cum să faci un despățânător de roșii și usturoi
Spălați bine roșiile, aruncând pe cele deteriorate sau învinețite. Tăiați roșiile coapte și cărnoase în jumătate, îndepărtând codițele.
Curățați și clătiți usturoiul. Îndepărtați capetele ardeilor iuți și curățați rădăcina de hrean. După curățare, clătiți hreanul cu apă pentru a îndepărta orice urmă de pământ sau alte impurități.
Răzătoarea de hrean se dă pe răzătoarea grosieră sau se taie în cuburi mici. Dacă tocați legumele, este suficient să tăiați hreanul în rondele.
Tăiați cățeii de usturoi în bucăți și tăiați păstăile de ardei iute în trei sau patru bucăți (săriți peste acest pas dacă folosiți o mașină de tocat carne).
Puneți aproximativ o treime din roșii, usturoi, ardei iute și hrean într-un blender. Pasați până obțineți o pastă fină.
Adăugați roșiile rămase și mixați până când amestecul devine o pastă groasă cu bucăți de pulpă. Turnați într-un bol adânc.
Se condimentează cu sare, se amestecă și se lasă 10-15 minute pentru a permite cristalelor de sare să se dizolve.
Spălați borcanele cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu, apoi aburiți-le și întoarceți-le cu susul în jos. Răciți-le pe un prosop. Fierbeți capacele. Împărțiți condimentele în borcane, închideți-le bine și depozitați-le în pivniță sau la frigider. Dacă intenționați să congelați o parte din condimente, este mai bine să folosiți recipiente de plastic sau borcane de iaurt de 100 ml în loc de borcane de sticlă. Spor la păstrare!
