Dulceață de gutui foarte gustoasă și groasă
Gutuia este renumită pentru aroma și acrișorul său distinct. Se coace la mijlocul toamnei, iar mulți oameni fac dulceață din ea. Cu toate acestea, gutuia necoaptă nu se desface după ce este gătită. Iar iarna, îți dorești o dulceață groasă și fină, care se întinde ușor pe crutoane și pâine proaspătă. Există o soluție: faceți dulceață de gutui. Gutuia conține o cantitate mare de pectină, așa că se gelifică natural în borcan. Iarna, această dulceață parfumată și delicioasă se va îngroșa și va fi un adaos minunat la micul dejun sau ca umplutură pentru plăcinte.
Se gătește foarte repede, așa că cel mai bine este să vă pregătiți echipamentul de conservare în avans și apoi să urmați rețeta pas cu pas cu fotografiile de mai jos.
Merită să alegeți borcane de diferite dimensiuni - de la 150 la 1000 g. Un borcan mic este perfect pentru iubitorii de deserturi individuale sau ca și cadou.
Coaja de portocală va intensifica aroma de gutui. Doar o lingură de coajă va da gemului o aromă citrică. Puteți adăuga, de asemenea, puțină vanilie sau cardamom măcinat. Aceste condimente completează perfect aroma fructelor de toamnă.
Timp de gătire: 1 oră. Rezultă 6 borcane de 0,5 litri.
Ingrediente:
- gutui – 2 kg;
- zahăr – 1,5 kg;
- apă – 1 pahar.
Cum se face dulceață de gutui
Spălați bine gutuia, îndepărtând orice scame și uscați-o cu un prosop de hârtie. Curățați gutuia pentru a vă asigura că dulceața este deosebit de delicată. Tăiați gutuia în sferturi și îndepărtați miezul și codița. Tăiați fiecare felie în cuburi sau felii de orice dimensiune. Puneți-o într-o cratiță adâncă cu fund gros.
Turnați un pahar cu apă rece peste fructe și puneți-le la foc mediu. Gătiți până se înmoaie, amestecând regulat. Acest lucru va dura aproximativ 30-35 de minute.
Răciți ușor amestecul și pasați-l cu un blender de imersie sau cu un zdrobitor de cartofi obișnuit.
Adăugați întreaga cantitate de zahăr și încălziți din nou amestecul, amestecând constant pentru a preveni arderea. După ce gutuia dă în clocot, opriți focul și acoperiți cu un capac. În acest moment, adăugați condimente sau coajă rasă.
Pregătiți borcanele de sticlă: spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu și opăriți-le cu apă clocotită. Aburiți fiecare borcan la baie de aburi timp de 5 minute. Scoateți cu grijă borcanul din sterilizator și umpleți-l până la refuz cu dulceață de gutui.
Fierbeți capacele curate timp de 4-5 minute și acoperiți borcanele. Strângeți bine cu o cheie de etanșare.
Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură groasă. Lăsați-le să se răcească o zi întreagă. Puneți dulceața răcită într-un loc întunecat, la temperatura camerei, și păstrați-o timp de 2-3 luni înainte de a o deschide.
Poftă bună!