Ardei grași murați cu pătrunjel și usturoi pentru iarnă
Ardeii grași murați, dulci-acrișori, cu aromă de usturoi și pătrunjel, sunt o gustare delicioasă, ușor de preparat pentru iarnă. Rețeta pentru această conserva este foarte simplă: ardeii grași feliați se fierb la foc mic în marinadă, apoi se pun în borcane, se presără cu usturoi și pătrunjel tocate, se toarnă marinada clocotită și se sigilează. Această gustare nu numai că arată frumos pe masă, dar dispare și imediat ce borcanul este deschis.
Cantitatea de ingrediente este calculată pentru patru borcane de jumătate de litru.
Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:
- 1,5 kg ardei gras dulce;
- 750 ml de apă;
- 250 g zahăr;
- o mușcătură de 250 ml;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 1 – 2 linguri de sare;
- 1 căpățână de usturoi;
- 1 legătură mică de pătrunjel.
Cum se prepară ardeii murați cu usturoi și pătrunjel
Pentru conservare, folosiți ardei grași copți (de preferință roșii), cărnoși, cu pereți groși. Aceștia trebuie spălați și apoi uscați.
După aceasta, scoateți codița, îndepărtați semințele rămase și tăiați-o în mai multe bucăți (un ardei tăiat în 4-6 bucăți încape bine într-un borcan).
Cățeii de usturoi trebuie curățați de coajă, spălați și tăiați în bucăți mici (dacă nu vrei să te lovești de usturoi, îl poți tăia în bucăți mari).
Crenguțele de pătrunjel trebuie spălate bine și tocate mărunt. Pentru comoditate, cel mai bine este să puneți pătrunjelul și usturoiul tocate în boluri separate.
După ce legumele sunt pregătite, puteți începe să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați uleiul vegetal și oțetul într-o cratiță cu apă, adăugați zahărul și sarea, amestecați și aduceți la fierbere până când ingredientele uscate se dizolvă complet.
Marinada preparată trebuie turnată într-o cratiță mare (pentru a încăpea ardeiul tocat), se toarnă ardeiul gras, se amestecă ușor și se pune pe foc.
Nu vă faceți griji dacă vi se pare că nu este suficientă marinadă; ardeii se vor așeza treptat pe măsură ce se gătesc și veți obține prea multă marinadă. Gătiți ardeii, amestecând ocazional, timp de 5-7 minute din momentul în care dau în clocot.
Puneți pătrunjel tocat și usturoi zdrobit pe fundul borcanelor spălate și sterilizate în prealabil.
După ce ardeii sunt gata, puneți-i în borcane, presărând cu usturoi și pătrunjel, așa cum se arată în fotografie.
Umpleți borcanele cu ardei murați, până la margine. Aduceți marinada la fierbere și turnați-o cu grijă în fiecare borcan.
Sigilați borcanele ermetic cu capacele pre-fierte.
Apoi întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc complet (de regulă, borcanele se răcesc a doua zi după conservare).
Ardeii murați gata preparați trebuie depozitați într-un loc răcoros, de preferință într-o pivniță.
Poftă bună!
