Ardei conservați fără sterilizare pentru iarnă
Conservarea ardeilor grași pentru iarnă în acest fel necesită timp și efort minim, deoarece se face fără sterilizare, iar aceștia se vor păstra foarte mult timp chiar și la temperatura camerei. Dacă alegeți ardei grași buni, tari, de diferite culori pentru gătit, rezultatul va fi nu numai gustos, ci și foarte frumos.
Ardeii preparați conform acestei rețete au o aromă minunată care va aduce vara în zilele reci de iarnă. Această preparare strălucitoare și suculentă este o garnitură și un decor excelent pentru orice masă.
Din această cantitate de ingrediente rezultă 3 borcane de ardei murați, a câte 800 g fiecare.
Ingrediente:
- piper – 1,5 kg;
- unt – 100 g;
- zahăr – 80 g;
- oțet – 120 g;
- apă – 500 ml;
- sare – 20 g (puțin mai puțin decât o lingură)
Cum se păstrează ardeii grași fără sterilizare
Spălați ardeii și tăiați fiecare în 4 bucăți (îndepărtați mai întâi semințele).
Puneți toți cățeii de piper într-un bol mare, acoperiți cu apă, adăugați zahăr, sare, oțet, ulei de floarea soarelui și aduceți la fierbere.
În timp ce fierbe, amestecați ușor straturile de sus și de jos ale ardeiului, astfel încât să se încălzească uniform.
După ce dau în clocot, fierbeți cățeii de ardei la foc mic timp de aproximativ 15 minute (până se înmoaie parțial). Apoi, umpleți borcanele pre-sterilizate cu ardeii, turnați marinada clocotită și sigilați-le, întorcându-le cu susul în jos.
După ce capacele sunt închise, este recomandabil (pentru sterilizare suplimentară) să înfășurați borcanele într-o cârpă caldă (de exemplu, o pătură) și să le lăsați să se răcească.
