Vinete delicioase în sos de roșii pentru iarnă
Anii de experiență în gătitul acasă arată că combinația de vinete și roșii este considerată cea mai delicioasă, motiv pentru care există atât de multe rețete care le conțin. Astăzi, vom analiza cea mai simplă și consacrată rețetă de vinete în sos de roșii pentru iarnă.
Uneori, cu cât un fel de mâncare este mai simplu, cu atât este mai delicios. Acest lucru este valabil și pentru rețeta de astăzi, cu fotografii pas cu pas - are un gust uimitor. Vom folosi vinete obișnuite cu coajă închisă la culoare pentru conservare. Dacă aveți și alte vinete (mov deschis sau chiar albe), nu vă faceți griji - folosiți-le. Au un gust practic identic.
Chiar dacă rețeta folosește un set minim de ingrediente și condimente, produsul final este pur și simplu perfect și nu veți mai dori să adăugați nimic. Nimeni nu poate rezista acestor delicioase felii de vinete în sos de roșii.
Ingrediente:
- vinete – 1 kg;
- roșii – 1 kg;
- sare – 2 lingurițe;
- zahăr granulat – 1,5 lingurițe;
- oțet de masă 9% – 2 lingurițe
Cum se păstrează vinetele în sos de roșii pentru iarnă
Spălăm vinetele și le pregătim pentru preparare. Deoarece vinetele noastre sunt mari, le tăiem în semicercuri. Dacă legumele nu sunt foarte mari, le tăiem în cercuri întregi. Nu este nevoie să curățăm vinetele de coajă, altfel se vor transforma în piure după fierbere. Pentru rețeta de astăzi, sărim peste curățarea de coajă.
Spălați roșiile și storceți-le. Le puteți pasa într-un blender sau le puteți trece prin storcător. Dacă nu aveți un storcător, folosiți o mașină de tocat carne de mână și pasați roșiile. Dacă doriți să îndepărtați semințele, strecurați piureul printr-o sită pentru a obține suc pur de roșii. Puneți sucul pe aragaz la fiert la foc mic și adăugați imediat sare și zahăr, deoarece sucul de roșii are o ușoară acrișoare. Adăugați și oțet.
Când sucul a fiert timp de 5-7 minute, adăugați vinetele și începeți să fierbeți totul la foc mic.
Fierbeți vinetele la foc mic timp de 25-30 de minute, amestecând ocazional. Nu le fierbeți prea tare, altfel se vor înmuia prea tare și își vor pierde forma.
Cât sunt încă fierbinți, umpleți borcanele cu vinete, scoțând mereu sucul de roșii. Tapetați ușor vinetele, iar borcanele sunt acum pline.
Înșurubați capacele și păstrați-le în cămară până iarna. Datorită oțetului, dulceața va rezista până în primăvară, dar probabil că vă va fi greu să o mâncați înainte de atunci.
Poți servi aceste vinete simple, direct din borcan, sau le poți prepara ca garnitură. Cartofii fierți se potrivesc perfect cu legumele. Sunt atât sățioase, cât și delicioase. Poftă bună!
