Vinete minunate în sos adjika pentru iarnă
Astăzi vom pregăti vinete în sos adjika — o conserva fantastică de iarnă care nu necesită sterilizare sau pași complicați. Pentru a face treaba mai rapidă, merită să pregătiți adjika în avans. Pentru a face acest lucru, trebuie să tocați roșiile, ardeii (dulci, iuți) și usturoiul.
Amestecul trebuie fiert timp de aproximativ o jumătate de oră, adăugând sare și zahăr după gust.
Odată ce adjika este gata, restul procesului nu va dura mult timp sau efort, iar fotografiile pas cu pas vă vor arăta secvența acțiunilor.
Vinetele preparate conform acestei rețete pot fi servite cu terci, cartofi, pește și carne.
Ingrediente:
- adjika fierbinte – 1,5 căni,
- vinete – 2 buc.,
- ulei vegetal – 50 ml,
- sare – 1 linguriță,
- zahăr – 1 linguriță,
- oțet 9% - 1 lingură.
Cum să gătești vinete în adjika
Așadar, pregătește adjika în avans – poți controla iuțeala adjikei în funcție de gusturile tale.
Spălați și uscați vinetele, tăind capetele pe ambele părți. Tăiați vinetele în fâșii mici, alungite. Dacă vinetele sunt amare, le puteți înmuia într-o soluție salina: adăugați o lingură de sare la un litru de apă și lăsați-o să se dizolve. Înmuiați vinetele în apa sărată timp de 20 de minute, apoi uscați-le.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Adăugați vinetele și prăjiți-le până se rumenesc, aproximativ 5-6 minute, amestecând constant cu o spatulă.
Aduceți adjika la fierbere într-o cratiță sau oală, condimentați cu sare și zahăr. Adăugați vinetele prăjite, amestecați și gătiți timp de 5-7 minute.
La sfârșitul gătirii, adăugați o lingură de oțet de 9% peste vinete. Apoi scoateți recipientul de pe aragaz.
Spălați, uscați și sterilizați borcanele pentru dulceață. Umpleți borcanele cu vinete și adjika, apoi închideți capacele și întoarceți-le cu susul în jos. Acoperiți borcanele cu o pătură și lăsați-le nemișcate timp de 24 de ore. După un timp, transferați-le într-o cămară sau pivniță.
Poftă bună!
