Vinete cu ierburi și usturoi pentru iarnă – picante și delicioase
Vă oferim o rețetă de vinete suculente și aromate, umplute cu ierburi aromatice și usturoi. Dulceața de vinete de iarnă este o modalitate excelentă de a adăuga varietate la masa familiei. Vinetele cu ierburi și usturoi pentru iarnă, conform unei rețete pas cu pas cu fotografii, sunt garantate să iasă delicioase.
Timp de preparare: 50 de minute. Porții: 3 borcane de 0,5 l.
Ingrediente pentru vinete:
- vinete – 1 kg;
- usturoi tânăr – 2 căpățâni;
- pătrunjel proaspăt - o legătură;
- zahăr granulat – 2 linguri;
- sare de masă fină – 2 linguri;
- oțet de masă 9% - 2 linguri;
- apă caldă – 1 litru;
- ulei de floarea soarelui inodor – ½ cană
Pași pentru gătitul vinetelor cu ierburi aromatice și usturoi
Mai întâi, spălați bine vinetele, îndepărtați codițele și tăiați-le cubulețe mici. Pentru a îndepărta gustul amar, presărați-le cu sare, acoperiți-le cu apă rece, amestecați și lăsați-le să stea 30 de minute. Apoi clătiți-le cu apă și uscați-le prin tamponare. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați vinetele și prăjiți-le la foc mic pe ambele părți până se rumenesc. Veți avea nevoie de mai puțin ulei de floarea soarelui dacă presărați ușor legumele cu făină. Înainte de a pune vinetele într-un bol de aluminiu, îndepărtați excesul de ulei așezându-le pe un prosop de hârtie.
Curățați cățeii de usturoi, treceți-i printr-o presă de usturoi sau o râșniță și adăugați-i peste vinete.
Luați pătrunjel proaspăt, spălat, tocați-l mărunt și presărați-l peste vinete. Adăugați ulei vegetal, sare de masă, zahăr granulat și oțet, amestecați bine și lăsați la înmuiat timp de 2 minute.
Mai întâi, sterilizați borcanele, umpleți-le cu amestecul de legume și acoperiți-le cu un capac. Umpleți cratița cu apă caldă, adăugați vinetele și sterilizați-le timp de 25 de minute. Asigurați-vă că așezați un prosop mic de vafe pe fund pentru a preveni crăparea borcanului de sticlă.
Acum rulăm imediat vinetele fierbinți cu usturoi folosind o cheie etanșă.
Întoarceți borcanele cu susul în jos, verificați dacă există scurgeri, înfășurați borcanele într-un prosop cald și lăsați-le la temperatura camerei timp de 24 de ore pentru a se răci.