Vinete „Ogonyok” pentru iarnă - o rețetă veche
Astăzi vom păstra vinetele „Ogonyok” pentru iarnă. Această rețetă veche, fără sterilizare, cu siguranță va fi pe placul multora.
Baza rețetei este vinetele, dar vom adăuga și ardei gras și o cantitate mică de ardei iute. În rețeta noastră, vom folosi roșii, dar puteți folosi în schimb roșii tocate într-o mașină de tocat carne.
Acest aperitiv picant este un complement perfect pentru orice fel de mâncare: terci, carne sau carne de pasăre, cartofi etc. Acest aperitiv va adăuga o notă minunată de varietate mesei tale de sărbătoare sau de zi cu zi și nu va sta mult timp degeaba. Așadar, hai să începem.
Ingrediente:
- roșii – 0,5 l;
- vinete – 2 buc.;
- ardei gras – 2-3 buc.;
- ardei iute – 0,5 lingurițe;
- ulei vegetal – 5 linguri;
- sare – 1 linguriță;
- zahăr – 3 lingurițe;
- oțet 9% - 2 linguri.
Cum să pregătești vinetele Ogonyok pentru iarnă
Pregătiți toate ingredientele conform listei. Spălați și uscați vinetele, apoi tăiați-le în cuburi mici.
Scoateți semințele din ardeiul dulce, apoi clătiți-l și tăiați-l în fâșii sau cuburi.
Încălziți o tigaie și turnați ulei vegetal. Prăjiți vinetele și ardeiul timp de 3-4 minute, până se rumenesc ușor.
Adăugați sosul de roșii, sarea, zahărul și o jumătate de linguriță de ardei iute. Fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, adăugând oțet la sfârșitul gătirii.
Puneți salata în borcane sterilizate, puneți imediat capacele și sigilați bine.
Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le timp de 24 de ore. După un timp, transferați borcanele în cămară.
Poftă bună!
