Legume asortate cu varză albă

Pregătiri pentru iarnă

Un sortiment de legume de iarnă este una dintre cele mai râvnite și delicioase conserve. Iarna, borcanele cu aceste salate sunt un mare succes. Astăzi vom face o salată mixtă cu varză albă, castraveți, roșii și ardei gras. Va fi o preparare asemănătoare unei salate, cu siguranță cea mai delicioasă de acest fel. Este o garnitură perfectă pentru preparate din carne, carne de pasăre, terci, cartofi și pește.

Dacă vă plac aromele intense, puteți adăuga diverse condimente sau ierburi la ingredientele principale. Pentru un plus de picant, adăugați un inel de ardei iute - va da aperitivului un plus de savoare.

Ingrediente:

varză – 0,5 kg,
castraveți – 300 g,
roșii – 300 g,
ardei gras – 300 g,
zahăr – 1 lingură,
sare – 1 lingură,
ulei vegetal – 2 linguri,
apă – 0,5 căni,
oțet 9% - 1 lingură.

Cum să gătești legume asortate

Pregătiți toate ingredientele necesare conform listei. Alegeți varză fermă, nedeteriorată. Tăiați-o în fâșii alungite, nu prea subțiri.

Spălați și uscați castraveții proaspeți. Verificați dacă sunt amari. Îndepărtați tulpinile de la ambele capete ale castraveților și apoi tăiați-i în bucăți mici.

Spălați și uscați roșiile, apoi tăiați-le în felii sau cuburi/felii. Metoda de tăiere nu este deosebit de importantă; le puteți toca grosier sau cât mai fin posibil.

Alegeți ardei grași cărnoși și alegeți culori diferite pentru a adăuga o pată de culoare. Îndepărtați semințele și membrane de la ardei, apoi tăiați-i în fâșii.

Puneți toate legumele într-o cratiță și amestecați bine. Adăugați uleiul, sarea și zahărul. Turnați puțină apă și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

La sfârșitul gătirii, turnați puțin oțet peste legume. Amestecați ingredientele și scoateți de pe aragaz.

În această etapă, borcanele ar trebui să fie sterile - spălate, uscate și sterilizate cu abur. Umpleți borcanele cu legumele și sucul rezultat în urma procesului de gătire.

Închideți imediat borcanele cu capace sterile și puneți-le cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le nemișcate timp de 24 de ore. Depozitați sortimentul într-o pivniță sau cămară.

Poftă bună!