Cel mai delicios aperitiv „Uncle Ben's” făcut din dovleac și roșii
Sosurile de roșii, ketchup-urile și alte legume conservate de la marca Uncle Ben's au fost foarte populare în anii 1990. În același timp, au început să apară conserve de casă sub același nume - întotdeauna delicioase, vibrante și aromate.
Există diverse moduri de a prepara aperitive și salate: cu ardei gras, dovlecei și vinete. Și, pe deasupra, există un aperitiv foarte neobișnuit numit „Uncle Ben's”, făcut cu dovleac și roșii pentru iarnă. Iubitorii de dovleac vor fi cu siguranță de acord că aceasta este cea mai delicioasă rețetă. Încercați să preparați singuri această salată; rețeta cu fotografii pas cu pas va servi drept indiciu și instrucțiuni detaliate de preparare. Cel mai bine este să folosiți soiuri de dovleac de sezon târziu cu pulpă tare pentru această salată. Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu unele din conservă sau congelate sau puteți adăuga pastă de tomate diluată.
Ingrediente:
- dovleac – 600 g (greutate fără coajă și semințe);
- roșii – 500 g;
- morcovi – 300 g;
- ardei gras dulce – 200 g;
- ceapă – 150 g;
- usturoi – 2 căței;
- ulei vegetal rafinat – 100 ml;
- zahăr – 3 linguri;
- sare de masă – mai puțin de o lingură;
- oțet 9% - 2 linguri.
Cum să faci caserola cu dovleac și roșii a unchiului Ben
Curățați dovleacul de coajă, îndepărtați miezul moale cu semințe și tăiați pulpa în felii mici de aproximativ 1 cm grosime. Tăiați ceapa în sferturi și morcovul în rondele sau felii subțiri. Scoateți semințele din ardei și clătiți interiorul. Tăiați în fâșii.
Turnați tot uleiul în ceaun și lăsați-l să se încălzească complet. Reduceți focul, adăugați ceapa și, după câteva minute, adăugați morcovii. Căliți ușor legumele, dar nu le lăsați să se rumenească; păstrați-le deschise la culoare.
Adăugați ardeiul gras și feliile de dovleac. Amestecați și sotați câteva minute, ungând legumele cu ulei.
Măcinați roșiile într-un blender sau într-o mașină de tocat carne. Puteți dilua sosul de roșii sau puteți folosi roșii din conservă în suc propriu, suc de roșii gata preparat sau roșii congelate. Adăugați roșiile la restul legumelor.
Condimentați salata cu sare și zahăr. Amestecați și aduceți la fierbere la foc mediu. Apoi reduceți focul la mic, acoperiți oala cu un capac și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de o jumătate de oră.
Adăugați oțet, usturoi ras și două sau trei boabe de ienibahar pentru aromă. Amestecați și fierbeți salata la foc mic încă cinci minute. Între timp, sterilizați borcanele și puneți capacele la fiert.
Puneți salata fierbinte în borcane sterilizate, închideți bine cu capace cu filet sau folosiți o mașină de cusut cu mâner. Acoperiți cu o pătură și lăsați să stea timp de 24 de ore. Apoi depozitați într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui (lumina puternică va face ca dovleacul să se înnegrească). Spor la conservat!
