Dovlecei unchiului Ben cu roșii și ardei pentru iarnă
Sosul de dovlecei cu roșii și ardei de la Uncle Ben pentru iarnă este un sos gros delicios, cu bucăți de legume, care poate fi întins pe pâine prăjită crocantă, asezonat cu paste sau orez sau servit ca garnitură cu carne, pui sau pește.
Timpul de gătire este de 75 de minute. Ingredientele enumerate în această rețetă sunt suficiente pentru a face mai multe borcane de jumătate de litru.
Ingrediente:
- dovlecei – 1,5 kg;
- ardei gras – 600 g;
- morcovi – 150 g;
- roșii – 600 g;
- ceapă – 150 g;
- ulei de floarea soarelui – 50 ml;
- oțet de mere - 30 ml;
- sare – 25 g;
- zahăr după gust.
Prepararea Uncle Bens cu dovlecei și roșii
Curățați și tocați legumele. O mașină de tocat carne obișnuită sau un robot de bucătărie vor funcționa pentru asta. Începeți cu ceapa: curățați-o de coajă și tocați-o.
Spălați bine morcovii, curățați-i de coajă și fie îi tocați mărunt, fie îi dați pe o răzătoare fină de legume.
Pasați roșiile roșii și cărnoase. De altfel, există o modalitate ușoară de a face acest lucru folosind o răzătoare de legume. Tăiați o felie subțire din spatele roșiei și dați pulpa pe răzătoare - veți rămâne cu coaja, pe care ar trebui să o aruncați.
Curățați dovlecelul de coajă și tăiați-l în jumătate. Îndepărtați semințele și tocați mărunt pulpa. Adăugați dovlecelul tocat la ingredientele tocate.
Tăiați ardeii grași dulci în jumătate. Îndepărtați semințele și codițele. Clătiți ardeii sub jet de apă pentru a îndepărta semințele rămase. Tăiați pulpa în fâșii subțiri.
Puneți legumele tocate într-o cratiță, turnați uleiul de floarea soarelui, adăugați oțet de mere sau oțet de vin, adăugați sare simplă și zahăr alb fin, după gust. Acoperiți cratița și fierbeți la foc mediu timp de 45 de minute după ce dă în clocot.
Spălați bine borcanele pentru sos și uscați-le în cuptor (la aproximativ 100 de grade Celsius). Umpleți borcanele cu sos și închideți-le bine.
Pentru a le depozita într-o pivniță răcoroasă, pur și simplu înfășurați preparatele fierbinți în ceva cald timp de 10 ore, iar după ce s-au răcit, puneți-le în subsol.
Dacă intenționați să păstrați sosul în apartament, trebuie să sterilizați borcane de jumătate de litru în apă clocotită timp de 15 minute.
