Anason comun: descrierea soiului, plantare, cultivare, proprietăți benefice și aplicare

Anasonul este o plantă anuală cultivată pentru semințele sale, care sunt folosite pentru a face lichioruri, produse de cofetărie, medicamente și uleiuri esențiale.

Condimentele, folosite inițial de oameni pentru diverse ritualuri și mai târziu ca aditivi aromatici, de savoare și medicinali, au fost mult timp apreciate la egalitate cu bijuteriile, mătasea și blana. Negustorii antici întreprindeau călătorii periculoase către destinații de peste mări pentru a livra condimente, a căror vânzare promitea profituri considerabile.

Dacă era imposibil să se obțină condimente și ierburi străine, nevoile oamenilor erau satisfăcute prin utilizarea ierburilor aromatice locale. Așa a început cultivarea multor ierburi sălbatice, care se găsesc acum pe scară largă în grădinile grădinarilor amatori.

Plantarea și creșterea

Răspândirea largă a acestei plante în Europa Centrală și de Sud este o dovadă că anasonul poate fi cultivat în practic orice condiții, cu excepția climatelor umede și reci, unde planta devine adesea susceptibilă la boli și putregai. Anasonul nu este deosebit de pretențios în ceea ce privește compoziția solului, preferând solul cu densitate medie, bine drenat și fără buruieni.

Anasonul reacționează pozitiv la prezența nutrienților în sol, dar dacă este semănat pe gunoi de grajd proaspăt, planta va crește neuniform.

se coacă și dezvoltă multă verdeață în detrimentul producției de semințe. Ierburile furajere, cartofii sau legumele rădăcinoase sunt considerate cele mai bune predecesoare pentru anason.

În mod tradițional, anasonul era plantat în două moduri: prin semănatul pe solul pregătit (această metodă era de obicei utilizată în parcele mai mari) sau prin semănatul pe rânduri. Ultima metodă este considerată mai eficientă, deoarece anasonul dezvoltă tulpini destul de înalte și răspunde bine la cultivarea între rânduri.

Îngrijirea plantării pe rânduri implică afânarea ușoară, iar pentru semănatul la scară largă, arătură manuală repetată. Recoltarea trebuie făcută pe vreme uscată, dacă este posibil, deoarece excesul de umiditate provoacă adesea înnegrirea și putrezirea tulpinilor de anason.

Compoziția anasonului

Principalul ingredient care creează aroma superbă și unică este uleiul esențial de anetol. Acesta este folosit nu doar în gătit, ci și în cosmetică.

Anetolul, uleiul esențial care se găsește în anason, îi conferă aroma sa picantă distinctă. Uleiul de anason este folosit nu numai în gătit, ci și în multe produse cosmetice.

Compoziție chimică:

• proteine ​​18%;
• grăsimi 22-23%;
• fibre – 23-25%;
• uleiuri esențiale – 5%;
• uleiuri grase – 28%.
• mangan;
• fier;
• zinc;
• calciu;
• cupru;
• magneziu;
• potasiu.

Datorită acestei compoziții chimice, este benefic să adăugați semințe de anason în bucătăria dumneavoastră; acest lucru va promova o mai bună absorbție a nutrienților, va întări oasele și inima și va normaliza circulația cerebrală, deoarece acestea conțin multe vitamine B.

Utilizări culinare ale anasonului

Acest condiment este utilizat pe scară largă în multe țări din întreaga lume. Este folosit atât la felurile de mâncare principale, cât și la felurile de mâncare secundare. Se potrivește bine cu carnea, fructele de mare și sosurile. De asemenea, este folosit în produse de patiserie și băuturi alcoolice.

Utilizarea anasonului în cosmetologie

Uleiul și semințele de anason sunt folosite în cosmetologia casnică. Condimentul are proprietăți antiseptice și anti-îmbătrânire, tonifiază și îmbunătățește elasticitatea. Este adesea folosit în măști antirid.

În rețetele de măști faciale preparate în casă, condimentul este folosit sub formă de ulei. Uleiul de anason are proprietăți antiseptice și anti-îmbătrânire, îmbunătățește elasticitatea pielii și netezește ridurile fine.

Contraindicații

Atât în ​​gătit, cât și în cosmetică, utilizarea anasonului sub formă de ulei sau semințe poate avea un efect negativ asupra organismului. Pentru a evita orice efecte secundare nedorite, se recomandă monitorizarea reacției organismului atunci când utilizați condimentul pentru prima dată.

• Boli inflamatorii ale tractului gastrointestinal;
• Ulcer peptic;
• Sarcină;
• Intoleranță individuală.