Adjika cu mere, roșii, morcovi și ardei
Adjuca cu mere, roșii, morcovi și ardei va deveni un sos și un condiment preferat pentru cei care iubesc mâncarea picantă. Aflați cum să o preparați din rețeta noastră cu fotografii pas cu pas. Când adjika este preparată cu legume, poate fi ușor numită sos, deoarece consistența sa este foarte asemănătoare cu sosurile tradiționale. Dacă sunteți familiarizați cu adjika georgiană autentică, care este făcută din ardei iuți, usturoi și sare, veți obține un adevărat condiment pe care nu îl puteți întinde pur și simplu pe pâine.
Există multe moduri de a prepara adjika, iar bucătarii amatori au învățat să o facă dintr-o mare varietate de legume și fructe. O adjika unică poate fi preparată adăugând fructe, cum ar fi prune sau mere, pe lângă legumele clasice. Astăzi, vom analiza o versiune de adjika cu mere. Merele sunt nu numai plăcinte delicioase, ci și sosuri care se potrivesc bine cu carne sau pește. Această adjika se păstrează bine toată iarna, iar dacă intenționați să preparați acest sos pentru o petrecere viitoare, pur și simplu omiteți oțetul ca conservant.
Oțetul este esențial pentru depozitarea pe timp de iarnă, așa că, după ce ați conservat adjika pentru iarnă, asigurați-vă că o păstrați într-un loc întunecat pentru a o proteja de lumina directă a soarelui. Adjika de astăzi va fi fiartă pentru a înmuia legumele. Dacă vă plac condimentele, puteți adăuga puțin khmeli-suneli; preferințele dvs. gustative sunt factorul decisiv. Legumele pentru adjika ar trebui să fie proaspete și gustoase. Alegeți roșii suculente și coapte. Vom folosi ardei iuți atât dulci, cât și iuți pentru adjika. Usturoiul va adăuga, de asemenea, puțină iuțeală.
Ingrediente:
- 500 de grame de roșii roșii,
- 200 de grame de ardei gras,
- 200 de grame de mere acrișoare,
- 1 ardei iute,
- 150 de grame de morcovi,
- 30 de grame de usturoi,
- 30 de grame de zahăr,
- 10 grame de sare,
- 20 de grame de oțet de masă (9%),
- 30 de grame de ulei vegetal.
Cum se prepară adjika cu mere, roșii, morcovi și ardei
Spălăm roșiile și le macinăm într-o mașină de tocat carne.
De asemenea, tocăm morcovii, ardeii grași, merele, ardeiul iute și usturoiul. Când lucrați cu ardeii iuți și usturoi, este recomandat să purtați mănuși pentru a evita arderea mucoaselor. Amestecul de adjika este gata; să trecem la condimente.
Adăugați sare și zahăr granulat în adjika și amestecați până când cristalele încep să se dizolve.
Adăugați uleiul și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute, amestecând ocazional pentru a preveni arderea legumelor. Când adjika este gătită, adăugați oțet, amestecați bine și opriți focul.
Umpleți borcanele sterilizate cu adjika.
Rulam capacele și le punem în cămară pentru iarnă.
Poftă bună!