Cele mai delicioase rețete de adjika pentru iarnă – cu și fără gătit

Ajika de casă este o băutură preferată de mulți, în special de bărbați. Condimentul este picant, dar are o aromă dulce-acrișoară minunată. Se potrivește de minune cu preparate din carne și legume. Pentru iarnă, ajika făcută din roșii și usturoi se prepară atât prin metoda clasică fără fierbere, cât și prin metoda fierbere.

Principalele ingrediente ale acestui condiment sunt, desigur, roșiile, usturoiul și ardeiul iute roșu. Iuțenia adjika poate fi ajustată după dorință; poate fi făcută mai intensă prin adăugarea de piper cu semințe și în cantități mari. Cu toate acestea, excesul cu această gustare picantă poate provoca disconfort stomacal, așa că cel mai bine este să limitați cantitatea de adjika picantă.

Adjika de roșii și usturoi fără gătire

Aperitivul este gata în aproximativ câteva minute. Veți avea nevoie de un aparat de mixat - o mașină de tocat carne sau un blender - deoarece toate ingredientele trebuie tocate.

Ingrediente:

• 1 kg roșii coapte;
• 3-4 căpățâni de usturoi;
• 100 ml ulei vegetal;
• 3-5 ardei grași;
• 6-8 ardei iute roșii;
• linguri de zahăr;
• linguriță de sare.

Preparare:

Toate legumele sunt spălate în prealabil și uscate pe un prosop. Cozile sunt îndepărtate, iar legumele sunt tăiate în fâșii de maximum 5-6 cm, ceea ce le face ușor de manipulat.

Folosind un blender sau o mașină de tocat carne, pasați legumele până devin moi. Dacă roșiile sunt apoase, scurgeți excesul de suc.

Adăugați sare și zahăr în piureul de legume rezultat și turnați uleiul vegetal. Amestecați din nou bine și puneți amestecul într-un loc răcoros timp de 4-5 ore pentru a permite amestecului să se îngroașe ușor.

Adjuca răcită se transferă în borcane sterilizate și se sigilează cu capace. Produsul poate fi savurat la câteva zile după preparare, când își va fi deja dezvoltat aroma și savoarea.

Adjika de roșii cu usturoi și hrean

Rădăcina de hrean, dacă este folosită în preparare, va adăuga o aromă picantă aperitivului. Cel mai bine este să alegeți hrean din recolta nouă - este mai suculent.

Compus:

• 1-1,2 kg roșii;
• 3-4 ardei grași;
• 4-5 ardei iuți;
• 2-3 căpățâni de usturoi;
• 1 lingură de zahăr granulat;
• 1 linguriță de sare;
• 2-3 rădăcini de hrean;
• 100 ml ulei de floarea soarelui.

Preparare:

Spălați și feliați roșiile, apoi măcinați-le într-o mașină de tocat carne. Transferați piureul rezultat într-un bol. Tăiați două tipuri de ardei în fâșii și măcinați-le într-o mașină de tocat carne, adăugându-le în bolul cu roșiile. Curățați usturoiul, presați cățeii de usturoi și amestecați-l cu legumele tocate.

Curățați rădăcina de hrean și dați-o pe răzătoare fin. Amestecați hreanul cu roșiile și piperul, adăugați sarea și zahărul.

Încălziți uleiul vegetal la microunde până se încălzește și turnați-l în adjika, distribuindu-l uniform pe întreaga gustare.

Puneți adjika la frigider pentru câteva ore. După ce amestecul se îngroașă ușor, turnați-l în borcanele pregătite. Sigilați borcanele cu capace și depozitați produsul finit într-un loc răcoros.

Ajika fiartă din roșii și usturoi

Ajika poate fi gătită sau consumată crudă. Gătirea îi privează textura plăcută și culoarea roșu-portocalie.

Ingrediente:

• 0,8-1 kg roșii;
• 5-6 ardei iuți;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• 2-3 ardei grași;
• 2-3 căței de usturoi;
• 1 lingură de zahăr;
• 1 linguriță de sare;
• o grămadă de verdețuri.

Preparare:

Spălați bine ardeii și roșiile sub jet de apă, îndepărtați codițele și tăiați-le în cuburi mari. Mixați legumele până se omogenizează.

Curățați usturoiul și zdrobiți cățeii cu o presă de usturoi. Amestecați usturoiul zdrobit cu piureul de legume și adăugați ulei vegetal.

Tocați mărunt ierburile și adăugați-le peste roșii și ardei. Turnați amestecul într-o cratiță adâncă și încălziți timp de 20-30 de minute. Amestecați ocazional pentru a preveni arderea adjikei, apoi adăugați sare și zahăr.

Amestecul fierbinte se toarnă în borcane și se închide ermetic cu capace. Apoi, borcanele se întorc cu susul în jos și se lasă să se răcească la temperatura camerei timp de 24 de ore.

Adjika de roșii și usturoi în stil georgian

Iubitorii de condimente vor adora cu siguranță această rețetă cu khmeli-suneli și coriandru. Condimentele au o aromă minunată care deschide pofta de mâncare - chiar și cei mai pretențioși gurmanzi vor aprecia această adjika.

Compus:

• 3-4 căpățâni de usturoi;
• kg de roșii;
• 3-4 ardei iuți;
• 1 linguriță de coriandru și hamei-suneli;
• 1 lingură de miere;
• 1 linguriță de sare;
• o legătură de coriandru;
• 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui.

Preparare:

Cozile sunt tăiate din roșii și sunt macinate într-un blender pentru a obține piure de roșii.

Ardeii se spală, se curăță de semințe și se feliază, apoi se pasează și se adaugă în piure.

Coriandrul se toacă și se adaugă peste legume, totul se amestecă și se condimentează cu coriandru și khmeli-suneli. În cele din urmă, se adaugă ulei vegetal încins, miere și sare. Aperitivul este gata de ambalat în recipiente curate.

Ajica de roșii cu usturoi și morcovi

Când pregătiți acest aperitiv cu legume, puteți folosi și alte legume, cum ar fi morcovii. Aceștia vor adăuga dulceață produsului finit.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• 0,5 kg morcovi;
• 0,5 kg ardei gras;
• 3 ardei iute;
• 2 căpățâni de usturoi;
• 1 lingură de oțet 9%;
• 1/2 lingură de sare;
• 1 lingură de zahăr granulat.

Cum se gătește:

Spălați roșiile, tocați-le mărunt și turnați amestecul lichid într-o cratiță. Puneți cratița pe aragaz și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, până când amestecul se îngroașă.

Măcinați morcovii, ambele tipuri de ardei și usturoiul într-o mașină de tocat carne și adăugați-le în amestecul de roșii fierte. Opriți focul.

Presărați amestecul fierbinte de legume cu zahăr granulat și sare și asezonați cu oțet. Turnați adjika în borcane și închideți imediat cu capace. După ce s-a răcit, dați-o la frigider.

O rețetă picantă de adjika din roșii și usturoi

Pentru o aromă picantă, adăugați fulgi de ardei roșu cu semințele. Aceasta va da o notă picantă. Adjika picantă poate fi păstrată la frigider ani de zile - nu se strică mult timp, păstrându-și aroma.

Ingrediente:

• 500 g ardei iute;
• 300-400 g ardei gras;
• 1 kg de roșii;
• 200-250 g usturoi;
• 1 lingură de sare;
• 2 linguri de ulei vegetal.

Preparare:

Clătiți bine toate legumele sub apă, îndepărtați tulpinile și mixați-le într-un recipient mare până se omogenizează.

Amestecul este asezonat cu ulei și sare și amestecat bine. Recipientul este plasat într-un loc răcoros timp de 24 de ore pentru a permite ajikei să se infuzeze corespunzător.

După ce timpul a expirat, produsul poate fi distribuit rece în recipientele pregătite. Savurați aperitivul imediat.

Ajica de roșii cu usturoi și aspirină

Pentru a vă asigura că gustarea rămâne proaspătă, adăugați o tabletă de aspirină. Aceasta îi prelungește durata de valabilitate la 2-3 ani, fiind sigură pentru depozitare chiar și acasă.

Ingrediente:

• 2-2,5 kg roșii;
• 10 ardei iuți;
• 3-4 ardei grași;
• 4 căpățâni de usturoi;
• 2 linguri de sare grunjoasă;
• 1 lingură de zahăr;
• 2 comprimate de aspirină.

Cum se face:

Pasta de tomate se face prin măcinarea roșiilor. Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți roșii prea coapte sau coapte, cu aromă dulce. Ardeii iuți și ardeii grași se separă de codițe, se taie în fâșii și se măcină într-o mașină de tocat carne.

Curățați usturoiul și pisați cățeii împreună cu boabele de piper. Încorporați usturoiul și boabele de piper în amestecul de roșii până când ingredientele sunt bine combinate, apoi adăugați sare și zahăr în amestec.

Aspirina este măcinată temeinic până se face făină și se adaugă în amestecul de adjika. Produsul este gata de utilizare și poate fi depozitat într-un recipient curat, nesterilizat.

Adjuca de roșii și mere

Această rețetă neobișnuită de aperitiv cu mere va elimina iuțeala și amărăciunea suplimentară. Alege merele în funcție de gust, dar merele acrișoare sunt ideale.

Compus:

• 2-2,5 kg roșii;
• 0,7-0,8 kg mere;
• 200 g usturoi;
• 3 ardei iute roșii;
• 2 linguri de oțet 6%;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 3 linguri de zahăr;
• 2 linguri de sare de masă.

Preparare:

Curățați merele de coajă și scoateți miezul. Tăiați roșiile și ardeii iuți în mai multe bucăți. Măcinați merele, roșiile și ardeii într-o mașină de tocat carne.

Curățați usturoiul și tocați-l mărunt. Amestecați pasta de usturoi cu amestecul de mere și roșii, apoi adăugați oțetul și uleiul.

Adăugați zahăr granulat și sare în amestecul de legume și amestecați conținutul paharului timp de 2-3 minute fără oprire.

Produsul finit este transferat în borcane și sterilizat în apă clocotită timp de 10-15 minute, după care recipientele sunt rulate cu capace.

Adjika este ușor de preparat; indiferent de rețeta aleasă, sosul rezultat va fi picant, dar destul de gustos. Chiar și un borcan mic de adjika vă va ajunge o iarnă lungă și îl puteți adăuga în supe, fripturi și tocănițe de legume, dacă doriți.